Il Cao Lầu è il piatto tipico di questa regione e precisamente di Hoi An. Si trova solo qui e non si può assolutamente evitarne l'assaggio. È un piatto avuto in eredità dai giapponesi e dai cinesi, come in tutte le cose non si sono ancora messi d'accordo a quale delle due cucine si spiri di più. In realtà è un piatto molto semplice composto da spaghetti di riso, più spessi rispetto al solito e preparati in casa con ricetta segreta da alcune famiglie di Hoi An, pezzetti di carne di maiale, lattuga e erbe varie e qualche crostino di pane fritto.
Una delizia che riempie la pancia e ti fa' traballare le indiscutibili certezze sulla completezza della cucina italiana.
VOTO: 8 1/2
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Anna
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