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White Rose (banh bao vac)
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Una specialità di Hoi An, Vietnam centrale. Assaggiata per caso e poi scoperto nome e origini.
Si tratta di tortellini fatti con una pasta bianca (forse di riso, ma di ricetta assolutamente segreta) che contengono gamberetti o un impasto giallo (al momento di origine sconosciuta). Al primo assaggio risultano viscidi e poco saporiti, ma dopo qualche altro assaggio se ne apprezza la particolarità e ci si ritrova con il sacchetto vuoto e la voglia del bis.
Fortuna è stata trovare una ragazza a vederli su un marciapiede del mercato per davvero pochi centesimi, perchè anche nei semplici ristoranti dove abbiamo mangiato i giorni successivi i prezzi erano più alti e per solo 4-5 white rose. Naturalmente non l'abbiamo più ritrovata.
Walk with us,
Anna
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