Macedonia esotica

Ricordate l'ultimo post?! Sulla meravigliosa scoperta di un nuovo frutto, il Plum Mango? Bé Bangkok ci ha stupito di nuovo, incredibilmente. E se prima abbiamo dovuto fare 5passi verso sinistra per trovarlo, questa "Macedonia Esotica" era parcheggiata proprio sotto casa. 

Mango e ananas sono vecchie conoscenze, ma il Guava e la Rose Apple sono state dolcissime scoperte.

Il Guava è quel frutto verde che vedete nella foto, che sembra una mela, ma non lo è. Dolcissimo e croccante ha un sapore unico e una consistenza da "zucchina cruda. Ma chi ha mai assaggiato una zucchina cruda?" (Cit. Gloria). Invece la Rose Apple è quel frutto dalla buccia rossa e bianco all'interno; assomiglia moltissimo all'anguria sia per il gusto zuccherino e acquoso che per la consistenza. Infatti a me non è piaciuto.

Diventa difficile trovare le parole giuste per continuare a raccontarvi le nostre avventure in questa stanza con gli zaini da fare e le preoccupazioni per il viaggio. Ma non temete, altri aggiornamenti più tardi.

Walk with us,

Anna

Plum Mango

È proprio nel momento in cui credi di aver già visto tutto che BAM, il mondo ti sorprende e ti sconvolge di nuovo, con qualcosa di totalmente diverso, con quella cosa che prima non immaginavi nemmeno e ora ti sembra impossibile aver vissuto senza conoscerla. 

Noi abbiamo assaggiato davvero di tutto, soprattutto per quanto riguarda la frutta (per gli spiedini di scorpioni mi spiace ma per quelli passo), e ormai pensavamo di aver chiuso la lista, e invece ecco che spunta, proprio sotto casa questa perla arancione. "Un chilo, grazie". "Sicure? Un chilo?". "Si si, un chilo". 

Ma un chilo di che? Non lo sapevamo minimamente. Sullo scatolone c'era scritto Plum Mango e bastava, ci avrebbe semplificato di molto le ricerche per questo post e la parola mango era sicuramente un punto a favore.   Certo sapere che Plum significa prugna ci avrebbe fatto risparmiare anche il fiato e mezzora di fiumi di parole su gusto e consistenza, peggio del più severo sommelier.

In breve: piccolo frutto dal colore ambrato, con una buccia resistente e commestibile (come la prugna) ma dal sapore un pò aspro ed esotico (come il mango). Inutile dirvi che ci ha fatto impazzire. 

VOTO: 7

Walk with us,

Anna

Street food: Khao Niaow Ma Muang

Inutile dirvi che il disegno per quanto sembri impossibile non è una foto, ma l'ennesimo "disegno iperrealistico" di Gloria"

Lo abbiamo scoperto in Laos, ne abbiamo fatto indigestione a Chiang Mai, e ora non riusciamo più a smettere. È in assoluto il nostro dolce preferito del Viaggio. Lo abbiamo mangiato al ritorante e in scatole di polistirolo, con riso viola o con il gelato, con il cucchiaio e con la forchetta, a colazione o dopo cena. Ma non importa, ci è sempre piaciuto. Semplicissimo, leggero, gustoso e dolcissimo, è   impossibile resistegli: si tratta dello Sticky rice con il mango.
L'unica cosa sensata è pubblicarvi la ricetta, che potete fare a casa. L'unica differenza è nella cottura del riso che qui avviene al vapore.

INGRADIENTI PER 4 persone:

250 gr riso glutinoso

400 ml circa di latte di cocco

acqua q.b.

50 gr zucchero

2 mango

(pizzico di sale)

PROCEDIMENTO:

Mettere il riso in un contenitore e coprirlo d’acqua. Lasciarlo in ammollo per almeno 4 ore, meglio se per una notte intera.

Ora mettere il riso in una casseruola con la medesima acqua. Aggungere tanto latte di cocco quanto ne sevre per coprire il riso di circa 1 cm.

Portare ad ebollizione a fuoco medio. Preso il bollore abbassare al minimo e lasciare cuocere per 8-10 minuti semi-coperto. Verificare la cottura e togliere dal fuoco.

Nel frattempo tagliare il mango a julienne o a cubetti a piacere. Conservare in frigo.

Ora, in una casseruola mettere il restante latte di cocco con lo zucchero scaldarlo finché lo zucchero non sarà completamente sciolto (e aggiungete un pizzico di sale).

Versare questo composto ancora caldo, sul riso e mescolare bene fino al completo assorbimento.

Comporre il piatto e servire!

Fonte: Eat With Marco

Eat with us,

Anna

Fresh fruit: Mangustin

Garcinia Mangostiana, detta anche Mangostiano è il nostro frutto preferito per eccellenza. Il frutto che in assoluto ci ha rubato il cuore, e che solo il pensiero ci fa venire l'acquolina in bocca. Si presenta come una sfera quasi perfetta con questo picciolo con foglie rigide e verdissime in cima. Ha un colore violaceo all'esterno ma appena si incide la buccia, spessa almeno 5mm, e si scopre l'interno vi è un'esplosione di rosso e bianco.
E il gusto, di cosa sa!? Questo ha richiesto una lunga e attenta discussione tra noi Soul Walkers, perchè volevamo farvi capire davvero la sensazione di questo frutto che si scioglie in bocca; e il verdetto è:

SAPORE: lampone + marasca
CONSISTENZA: nespola cinese

Potete immaginare un frutto del genere?! E tutte le cose troppo buone, è una perla ricoperta da una buccia troppo spessa; la parte commestibile é almeno la metà del peso totale del frutto. Incredibile ma vero. Mai avremmo potuto immaginare che tanta bellezza potesse celarsi in un semplice frutto esotico.

VOTO: 11



Taste it with us,
Anna

Fresh Fruit: Sapodilla

Finalmente. 

Ma finalmente un frutto che non ci è piaciuto. 

Ma per niente. 

Zero assoluto.
A vederla al mercato la Sapodilla sembra una patata, una patata novella: marroncina, ovale e ricoperta di terra, ma oramai abbiamo capito che qui nulla è come appare alla prima occhiata, quindi nonostante l'aspetto ci siamo buttate - sta diventando un'abitudine :)

È stato un azzardo. Una scommessa che abbiamo perso. La Sapodilla proprio non siamo riuscite a farcela piacere; l'abbiamo assaggiata liscia e il suo sapore è stato completamente coperto dalla ruvidezza della sua consistenza.
Abbiamo provato a tagliarne un pò a macedonia con le favolose banane e delle arachidi ricoperte di crema al cocco (foto a lato). Ma niente, niente da fare, ci è rimasta di traverso.
Capita, non ci può certo piacere tutto o che dobbiamo farci piacere tutto, ma un chiloo di Sapodilla è stato duro da digerire.

VOTO: 2+




Walk with us,
Anna

Colazione a letto

E questa mattina colazione a letto!

The per me e Caffè con latte condensato per Gloria. Fette di pane con Nutella e banana, un pò di castagne d'acqua e un bel film, niente di meglio per cominciare la giornata e cominciare le ricerche per la nostra prossima destinazione.

Il viaggio comincia a farsi sentire sulle nostre spalle, ma tutto normale: non dobbiamo rincorrere nessuno ma solo trovare il nostro ritmo!

Walk with us,

Anna

Fresh fruit: frutta mix

Lo so. Lo so. Qui credo che l'invidia sia alle stelle. 

Magari i piatti possono incuriosirvi così così, troppo strani o difficile intuirne il sapore, i dolci a non tutti piacciono, ma la frutta esotica. La frutta esotica è qualcosa a cui nessuno riesce a resistere. 

Ma lasciatemi presentare il nostro piatto:

In prima fila abbiamo a partire da sinistra: piccoli e succosi mandaranci; mini banane che impastano la bocca ad ogni morso, davvero incredibili; e castagne d'acqua, di cui vi ho già parlato qui.

Invece, in seconda fila, la sul fondo c'è uno splendido dragon fruit dalla polpa bianca, che si mangia con il cucchiaio, surreale sentire il sapore del kiwi in un frutto così grande e fucsia; e un pò più a destra c'è un avocado, ancora un pò indietro di maturazione, ma splendido da sgranocchiare. 

Che dire noi andiamo a mangiarcelo, voi potete solo gustarvelo attraverso le mie parole.

Walk with us,

Anna

Fresh fruit: castagne d'acqua

Abbiamo perso la nostra stagione preferita: l'inverno! Con le sue caldarroste, mandaranci e cioccolate calde, e la neve, oh la neve. Ma almeno per una di queste cose abbia trovato una dolcissima alternativa: le castagne d'acqua.

Un frutto che si può mangiare fresco, basta sbucciarlo - e fidatevi costa una gran fatica - ed è pronto a deliziare il vostro palato. Lo si compra già sbucciato, come ci è capitato di trovare in Vietnam ma naturalmente viene quasi tre volte di più. Ma il sapore? Al primo morso sembra un bocconcino di mela greensmith, stessa consistenza ma gusto di latte di cocco fresco. Ma quando ci si comincia a prendere gusto boccone dopo boccone sembra davvero di mangiare neve, la polpa si comprime e ne esce un sacco di acqua! Wao una vera esplosione di inverno!!

Ps. Lo so sullo sfondo sembra, e lo è. Quello è un vasetto di Nutella. Dopo due mesi di zuppe a colazione ci siamo regalate qualche giorno di colazione italiana: pane e nutella. E se ci fa risparmiare non è poi tanto male!

Walk with us,

Anna

Street food: snack di Hanoi

Ultimo post sul cibo vietnamita. E non mi dilungherò nemmeno molto visto che il meglio ve lo abbiamo già proposto in mille salse, anzi in mille zuppe!!

In questo collage di snack, rigorosamente di strada abbiamo: palline fritte di pasta di riso ripiena e caramellata (dopo le prime 20 ci è venuta la nausea e non le abbiamo più riacquistate); spiedini di pasta fritta super leggera e zuccherata, non valeva l'assaggio, soprattutto se sono 6ore che stanno aspettando di trovare una bocca affamata; bicchieri di frutta fresca un vero spettacolo per gli occhi e per la pancia; raviolo cinese in formato magnum, fatto sempre al vapore ma con un impasto molto simile a quello della nostra pizza e ripieno di ogni cosa possibile - in questo c'erano funghi e uova di quaglia (credo).

Walk with us,

Anna