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| Il nostro Bún Chả |
Non è la solita minestra.
Anzi tutt'altro. Qui abbiamo carne vera ai ferri, niente uova strane, e in più spaghetti e erbe in abbondanza. Al solito per una modica e quasi ridicola cifra: 30.000 dong. Ma andiamo con ordine. Il piatto viene servito "scomposto" un pò come il granchio (già descritto qui), quindi erbe fresche e spaghetti di riso -tagliati con le forbici- vengono portati al tavolo quasi immediatamente, e invece per la carne bisogna attendere qualche minuto in più, ma ne vale ogni secondo.
La carne è rigorosamente di maiale, servita in una ciotola con acqua calda, alcune verdure e acqua insaporita con l'aglio. [Non siamo ancora sicure, ma é probabile che sebbene sembri una zuppa in realtà non si debba bere quel che avanza. Lo abbiamo intuito per il fatto che non ci sono cucchiai sul tavolo e dagli sguardi incuriositi della cuoca]. La carne è cotta al momento sul marciapiede appena fuori dal locale, che è adibito a sala da pranzo -il nostro Bún Chả preferito lo mangiamo in un vero corridoio largo poco più di tre metri.
PREZZO: 30.000 Đ - poco più di 1 €
VOTO: 10 (per Gloria è il piatto più buono che abbiamo mai assaggiato in Vietnam - dolci esclusi)Walk with us,
Anna
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